Las croquetas son una de esas pasiones tan sencillas y tan pedidas, que a todos nos gusta desde niños y las apreciamos más con el paso del tiempo, porque les damos otras presentaciones, mezclamos sabores y nos damos el gusto.
Hoy queremos rescatar esta sencilla receta de AJI-NO-MOTO (sin ningún afán comercial, eso no lo hacemos en este portal), sino por la simpleza y originalidad de entregarnos un delicioso aporte culinario.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: Rinde para 4-6 personas
Cocción:
INGREDIENTES
- 300 g pescado procesado o picado menudo
- 1 huevo duro
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de queso fresco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de perejil picado
- ½ taza de harina
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de ají amarillo molido
- 1 taza pan rallado para apanar las croquetas
- 1 taza de agua
- 2 sobres de Doña Gusta® Pescado y Mariscos
- Sal y AJI-NO-MOTO® al gusto
PREPARACIÓN
- Picar el huevo duro, junto con el perejil, el queso, el ajo. Mezclar con el ají, la pimienta y el pescado. Colocar en un bowl.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la harina los sobres de Doña Gusta® Pescado y Mariscos, sal, y AJI-NO-MOTO® al gusto, revolviendo constantemente por 3 minutos.
- Agregar la taza de agua de poco a poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego.
- Combinar enseguida con la mezcla del pescado, el pan rallado y revolver vigorosamente con una espátula. Inmediatamente después refrigerar hasta que adquiera una consistencia más firme.
- Con la masa ya refrigerada, formar las croquetas y pasarlas por el pan molido y freírlas a fuego moderado por 5 minutos.
Servir acompañado con arroz a la jardinera y ¡Provecho!
